Le Chef
du Restaurant Gastronomique Le Capella
Un Chef Passionné
C'est le grand retour d'un Chef mythique au Château de Chapeau Cornu ! Philippe Barberet est de nouveau aux commandes des fourneaux et vous accueille depuis fin Avril 2019 au restaurant Le Capella pour faire pétiller vos papilles !
Après avoir travaillé auprès de Chefs étoilés qui lui ont transmis l’exigence et la rigueur nécessaire à une cuisine d’excellence et après de longues années à la tête de brigades, le Chef Philippe Barberet vous propose une cuisine inventive et gourmande basée sur le goût en utilisant des produits frais, locaux et de saison.
Le Parcours du Chef
Nos produits
« Le choix du produit est un élément fondamental. Frais et d’une qualité irréprochable, il est commandé majoritairement chez des producteurs locaux. La complexité réside dans le fait de conserver l’âme originelle du produit tout en trouvant l’accord parfait des saveurs et des arômes pour le révéler à son apogée. »
