Le Chef
du Restaurant Gastronomique Le Capella

Un Chef Passionné

Le  Château de Chapeau Cornu  et son restaurant gastronomique Le Capella sont fiers de vous présenter leur nouveau Chef : Agustin Mercado. 

Dans notre Maison depuis l'été 2020 en tant que Chef de partie, puis Second, Agustin a fait ses preuves et nous sommes heureux aujourd'hui de lui confier la cuisine du Restaurant gastronomique Le Capella.

D'origine argentine, ses créations sauront renouveler la carte du restaurant avec une cuisine réalisée à partir de produits locaux sublimés par des inspirations sud-américaines 

Nos produits

« Le choix du produit est un élément fondamental. Frais et d’une qualité irréprochable, il est commandé majoritairement chez des producteurs locaux. La complexité réside dans le fait de conserver l’âme originelle du produit tout en trouvant l’accord parfait des saveurs et des arômes pour le révéler à son apogée. »